Beschrijving
Brazilië
In de jaren 50 van de vorige eeuw heeft Eloy Werner samen met zijn gezin, geïnvesteerd in het opzetten van een kleine koffie onderneming.
Dit zorgde er mede voor dat de Matas de Minas regio nu bekend staat om haar mooi en kwalitatief goede koffies.
De komende vijf jaar is het doel om 85% van de koffiestruiken te vernieuwen.
De Fazenda Terreiro plantage zal dan klaar zijn voor de toekomst.
Klaar voor nieuwe methoden, meer verschil in koffiestruiken en het leveren van een hoge kwaliteit koffie.
Boerderij: 213 Ha // 96 Ha koffie
Opgericht in: 1983, 14 vaste medewerkers, 25 seizoensmedewerkers
Soort: Yellow en Red Catuaí
Verwerking: Natural en Fully Washed
Zonuren: gemiddeld 12 uur per dag Neerslag: 1200mm per jaar
Nicaragua
Het uitzicht van het hoogste punt van Santa Maria de Lourdes is erg spectaculair.
Smalle beekjes, een uniek ecosysteem vol met flora en fauna en steile hellingen.
Familie Peralta is altijd het laatst klaar met oogsten van de koffiebessen.
Dit komt omdat hun struiken tussen de 1300 en 1550 meter hoogte groeien.
Deze hoogte zorgt voor lagere temperaturen. Vooral ‘s nachts.
En dat maakt dat het rijpen van de bessen langer duurt.
Het grote voordeel hiervan is, dat de smaak complexer wordt.
Boerderij: 77 Ha // 32 Ha koffie
Soort: Catuaí
Verwerking: Fully Washed
Espresso melange
Branding: tussen medium en donker
Land: Brazilië en Nicaragua
Soort: Yellow en Red Catuai
Verwerking: gewassen
Profiel: chocolade, walnoot, cremig en vol van smaak
Gewicht: 500 of 1000 gram
Verpakking: een mat zwarte zak met ventiel en hersluitbare strip
